① 品質の良い茶葉を選ぶ

新鮮で、サイズの揃った品質の良い茶葉を使いましょう。

② 茶葉の量を量る

カップ1杯（約160〜170cc）に対して、ティースプーン1杯（約2〜3g）が基本です。

③ ティーポットを温める

紅茶は熱いお湯でしっかり抽出することが大切。お湯を注ぐ前にポットを温めておきましょう。

④ 沸かしたてのお湯を使う

水道水（できれば浄水）または軟水のミネラルウォーターを使用し、汲みたて・沸かしたての熱湯を使いましょう。

⑤ 時間を計って蒸らす

ポットの蓋をして、茶葉がゆっくりと開くまでしっかり蒸らします。

抽出時間の目安は次の通りです。

• ブロークンリーフ（BOPなど）：2〜3分

• フルリーフ（OP・FOPなど）：3〜4分

• ダージリンや大きなリーフ：4〜5分

⑥ カップに注ぐ

抽出が終わったら、ストレーナー（茶こし）を使って温めておいたカップに注ぎましょう。

● オン・ザ・ロック方式

① 茶葉を多めに使う

ホットティーの約2倍の茶葉を使い、同じ手順でしっかり蒸らします。

② 抽出後に別ポットへ移す

蒸らし終わったら、茶こしを使って別のポットに移します。

※このとき「最後の数滴まで注がない」のがポイントです。

（甘みをつける場合はグラニュー糖を加え、しっかり溶かしておきましょう）

→ このひと手間で、**クリームダウン（白く濁る現象）**を防ぐことができます。

③ 氷水に注いで冷やす

氷を入れたグラスに紅茶を一気に注ぎ、素早くかき混ぜます。香り高く、すっきりとしたアイスティーの完成です。

⸻

● 水出しアイスティー

1リットルのミネラルウォーター（軟水・常温）に、約12gの茶葉を入れます。

そのまま冷蔵庫で一晩おき、茶葉を取り除けば出来上がりです。

時間をかけてじっくり抽出することで、まろやかでクリアな味わいに仕上がります。

ロイヤルミルクティー(4杯分)

① 茶葉を準備する

温めておいた大きめのティーポットに、茶葉を15g入れます。

② お湯を注いで蒸らす

沸騰したお湯100ccをティーポットに注ぎ、蓋をして6分間蒸らします。

（茶葉全体にお湯がしっかりかかるように注ぎましょう。）

③ 牛乳を加えて煮出す

蒸らし終えたら、冷たい牛乳500ccを加え、さらに2分間蒸らします。

④ 仕上げる

スプーンで軽くひと混ぜし、茶こしで漉したら出来上がりです。

冷蔵庫で約2日間保存可能です。

【アイスの場合】

氷を入れたグラスに注いでお召し上がりください。

【ホットの場合】

電子レンジで温めてお召し上がりください。

おすすめの茶葉

・アイリッシュモルト

・アッサム

・ウバ

・イングリッシュブレックファースト

どれもロイヤルミルクティーにぴったりの、コクと香りを楽しめる茶葉です。

※ティーカップ用ティーバッグです。

① カップを温める

紅茶の香りを引き立てるため、まずティーカップを温めておきます。

② お湯を注ぐ

カップに160〜170ccのお湯を入れ、ティーバッグをそっと入れましょう。

③ 蓋をして蒸らす

ソーサーなどで蓋をし、約3分間しっかり蒸らします。

茶葉がゆっくり開き、香りと味わいが引き立ちます。

④ ティーバッグを取り出す

3分ほど経ったら、ティーバッグをそっと取り出して出来上がりです。

※マグカップ用ティーバッグです。

① マグカップを温める

紅茶の香りをしっかり引き出すために、マグカップを温めておきます。

② ティーバッグをセットする

温めたマグカップにジョイ オブ ティーを入れ、タグ部分をカップのハンドルにかけます。

③ お湯を注ぐ

沸かしたての熱湯を250〜300cc、静かに注ぎます。

④ 蓋をして蒸らす

ソーサーなどで蓋をし、約3分間しっかり蒸らします。

茶葉がゆっくり開き、深い香りとコクが広がります。

⑤ ティーバッグを取り出す

3分ほど経ったら、ティーバッグをそっと取り出して出来上がりです。